Pausahaan Teh Marukyu Koyamaen nyatakeun yén nami teh hideung kaléng anu kasohor éta disalin tina inuman éta. (ABC News: James Orton)
Sekilas mah, kaléng matcha ieu katingalina asli, ngandung mérek Isuzu anu kasohor sareng ciri produk anu sanésna.
Bubuk téh héjo Jepang kacida populérna nepi ka produsén anu kasohor Marukyu Koyamaen ngawatesan jumlah pameseran per konsumén pikeun nyegah numpukna.
Tapi Matsutsugu Nonomura, anu tanggung jawab kana penjualan internasional perusahaan, terang yén kaléng téh matcha Isuzu anu dicekelna téh palsu.
Matcha latte beuki populér kusabab citrana anu pikaresepeun dina média sosial. (Wikimedia: Irvan Ary Maulana)
Matcha beuki populér dina sababaraha taun ka pengker, sareng para patani Jepang keur bajoang pikeun minuhan paménta anu terus ningkat.
Tangkal entéh butuh waktu kira-kira lima taun pikeun tumuwuh, sarta prosés ngahasilkeun bubuk entéh téh rumit pisan. Pikeun ningkatkeun kandungan klorofil jeung asam amino, patani kudu ngiuhan tangkal entéh salila kira-kira tilu minggu méméh dipanén.
Saatos dipanén, daunna dikukus salami 10 detik, dikeringkeun nganggo hawa, teras digiling nganggo gilingan batu tradisional, anu ngan ukur ngahasilkeun 40 gram per jam.
Labél téh Matcha seuseueurna teu diatur, sareng sababaraha produsén Jepang hariwang yén produsén Cina anu teu jujur ngamangpaatkeun paménta anu ningkat pikeun ngajual produk téh kualitas handap dina labél "matcha Jepang".
Sanaos saha waé tiasa ngadamel matcha, produsén nyatakeun yén sababaraha labél atanapi kemasan matcha anu aranjeunna tingali di luar negeri nyalin merek Jepang anu terkenal atanapi sacara palsu nyatakeun yén téh asalna ti daérah Jepang.
Sapertos kalolobaan entéh, matcha didamel tina pepelakan anu sami — tangkal entéh (Camellia sinensis) — tapi cara ngolahna béda pisan. (ABC News: James Orton)
Inuman ieu nembe janten populer di média sosial, kalayan konsumen muji mangpaatna pikeun kaséhatan, rasa umami anu beunghar, sareng kafein anu langkung hampang tibatan kopi biasa.
Matcha nyaéta jinis téh héjo husus anu asalna ti Jepang sareng gaduh sajarah sahenteuna 400 taun ka pengker. (ABC News: James Orton)
Aditif ieu ayeuna umum di kafe-kafe di sakumna dunya, muncul dina latte, kueh, sareng és krim, tapi ieu sanés anu munggaran paménta éta ningkat.
Kakurangan matcha anu munggaran lumangsung dina taun 1990-an, nalika produsén és krim Häagen-Dazs ngaluncurkeun és krim rasa tèh héjo di Jepang.
"Kuring ngarasa puas pisan ningali budaya Jepang, atanapi langkung tepatna tradisi sajarah anu langgeng ieu, diaku ku jalma-jalma di sakumna dunya," saurna.
Taun kamari, hatur nuhun kana booming média sosial, ékspor téh héjo Jepang ningkat 25% sataun-ka-taun, ngahontal rékor pangluhurna.
Taun ayeuna, rekor éta dipecahkeun deui: penjualan pertandingan ti Januari nepi ka Séptémber ngaleuwihan total penjualan pikeun sakabéh taun 2024.
Pa Yamamoto nyarios: "Kami hanjakal pisan yén kami henteu tiasa minuhan kabutuhan jalma-jalma di sakumna dunya."
Aya kahariwang yén paningkatan produksi matcha bakal mangaruhan suplai variétas téh héjo sanés anu tetep populér di kalangan konsumen Jepang.
Di Uji, salah sahiji daérah entéh anu paling kasohor di Jepang, antrian wisatawan sok ngabentuk di luar toko matcha, sareng entéh dina rak-rakna béak dina sababaraha jam saatos dibuka.
Meser langsung ti produsén tetep janten pilihan anu tiasa dipercaya, tapi Pa Nomura prihatin kana ningkatna distributor online anu teu jujur.
Sababaraha variétas matcha Cina anu dijual di pasar niru nami sareng bungkus produk Jepang anu kasohor, sedengkeun anu sanésna sacara palsu ngaku diproduksi di daérah tèh Jepang sapertos Uji.
Anjeunna nyarios: "Upami konsumen mésér produk kalayan mikir éta matcha Uji tapi mendakan éta henteu raos sapertos anu dipiharep, aranjeunna kamungkinan bakal eureun mésér éta."
"Prospek produk palsu sapertos kitu nyebar teu ngan ukur di Cina tapi di sakumna dunya bakal nyababkeun karusakan anu parah pisan ka pasar."
Otoritas tatanén Jepang nyatakeun yén popularitas matcha ningkat, kitu ogé jumlah produk palsu, tapi aranjeunna teu tiasa masihan angka anu khusus.
Kementerian Pertanian, Kehutanan, sareng Perikanan Jepang sacara aktif ngamajukeun pendaptaran mérek dagang sapertos kitu di luar negeri sareng yakin yén éta parantos suksés melobi Cina pikeun merangan produk anu nyasabkeun.
Matcha dijieun ku cara ngagiling daun entéh héjo garing, saatos miceun urat-uratna, janten bubuk anu lemes. (ABC News: James Orton)
"Urang terang yén, contona, perusahaan Cina anu teu aya hubunganana sareng Uji parantos ngalamar pikeun ngadaptarkeun mérek dagang 'Uji Matcha' di Cina," saur Tomoyuki Kawai ti departemen tèh propinsi.
Ningkatna popularitas matcha anu gancang parantos nyababkeun kakurangan bubuk téh kualitas luhur ieu sacara global. (ABC News: James Orton)
Hubungan Sino-Jepang geus asup kana lingkaran setan sanggeus Perdana Mentri Jepang Sanae Takaichi ngisyaratkeun kamungkinan campur tangan Jepang dina konflik Taiwan.
ABC ngahubungi Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Cina tapi teu nampi jawaban.
Layanan ieu tiasa ngandung eusi ti AFP, APTN, Reuters, AAP, CNN sareng BBC World Service anu dijagaan ku hak cipta sareng teu kénging diproduksi ulang.
Kami sadar yén urang Aborigin Australia sareng masarakat Pulo Selat Torres mangrupikeun penduduk munggaran Australia sareng anu ngajaga tradisional lahan tempat urang cicing, diajar sareng damel.
Waktos posting: 17-Des-2025