Pausahaan alternatif daging Walanda Schouten Europe parantos ngaluncurkeun fillet nabati énggal anu ngagaduhan struktur serat khusus anu dirancang pikeun ngahasilkeun tékstur, fungsionalitas, sareng kredensial keberlanjutan anu langkung saé.
Fillet 95g ieu ngagambarkeun naon anu digambarkeun ku perusahaan salaku 'léngkah salajengna' dina pamekaran alternatif daging anu terus-terusan, ngagabungkeun gigitan anu teuas sareng sapertos daging kalayan sarat pamrosésan anu dikirangan.
Niek-Jan Schouten, CEO, nyarios: "Kalayan fillet ieu, kami ngalakukeun léngkah salajengna anu relevan pikeun mitra sareng konsumen kami."
Peluncuran ieu dilaksanakeun di tengah-tengah ningkatna pangawasan kana metode produksi dina séktor basis tutuwuhan, khususna di sabudeureun prosés téksturisasi anu intensif énergi sareng bahan-bahan anu asalna ti global.
Pamarekan anyar Schouten anu dumasar kana serat boga tujuan pikeun ngungkulan masalah ieu ku cara nyederhanakeun formasi struktur. Analisis internal nunjukkeun yén téknologi ieu tiasa ngirangan dampak lingkungan sakitar 10–30%, gumantung kana faktor formulasi sareng ranté suplai.
"Departemén R&D kami parantos kerja keras salami sataun ka pengker pikeun ngembangkeun téknologi serat kami langkung jauh. Teksturisasi nyaéta prosés protéin dirobih janten struktur serat anu nyarupaan daging," tambah Schouten.
Pausahaan nyarios yén fillet ieu parantos direkayasa pikeun ngahasilkeun kinerja sensorik sareng fungsional. Warnana sapertos hayam anu hampang sareng dirancang pikeun tetep juicy nalika dimasak, daérah dimana sababaraha alternatif daging hésé.
Produk ieu cocog pikeun aplikasi panas sareng tiasa diasinkeun sacara efektif, kalayan vérsi anu parantos diasinkeun ogé sayogi pikeun panggunaan anu tiis. Strukturna didamel nganggo téknologi ngabentuk 3D pikeun ngahontal format potongan sadayana anu tiasa dikenal.
Sacara nutrisi, fillet ieu ngagaduhan Nutri-Score A sareng nawiskeun tingkat protéin sareng serat anu luhur. Éta ogé tiasa diperkaya ku beusi sareng vitamin B12, saluyu sareng paménta anu ningkat pikeun pilihan anu dumasar kana pepelakan anu lengkep nutrisi.
Diadegkeun dina taun 1990, Schouten Europe parantos nempatkeun dirina salaku salah sahiji pionir awal dina pamekaran protéin dumasar tutuwuhan di Walanda. Perusahaan ieu nyayogikeun portopolio labél swasta anu lega di langkung ti 50 nagara sareng teras fokus kana pamekaran produk anu disaluyukeun pikeun mitra ritel sareng jasa katuangan.
Waktos posting: 30-Mar-2026