Upami anjeun ningali seueur jalmi anu ngagentos kopi ku matcha latte dina média sosial akhir-akhir ieu, anjeun panginten parantos mimiti milarian bubuk matcha anu pangsaéna pikeun didamel nyalira di bumi sacara online. Matcha nuju janten tren ayeuna, tapi éta sanés inuman énggal; prakték ngagiling daun entéh ngora janten bubuk anu saé pikeun ngadamel inuman héjo anu seungit ieu parantos aya ampir sarébu taun ka pengker. Matcha beunghar ku antioksidan sareng asam amino L-theanine, anu dipercaya tiasa ngabantosan ngareureuhkeun pikiran sareng awak sareng nyayogikeun énergi anu stabil sareng lestari. Sakumaha anu anjeun bakal tingali di handap, matcha kualitas pangluhurna diproduksi di Jepang, dimana éta maénkeun peran sentral dina budaya tradisional sapertos upacara nginum tèh.
Sanaos urang sadayana teu tiasa ngapung ka Jepang kanggo nyobian matcha pangsaéna di dunya (sareng dompét urang henteu ngamungkinkeun urang nganjang ka warung kopi unggal dinten), aya seueur bubuk matcha anu kualitasna luhur sareng dipilih sacara saksama anu sayogi anu ngamungkinkeun anjeun ngadamel matcha anu nikmat di bumi. Pikeun diajar kumaha milih bubuk matcha anu pas, urang mewawancara dua ahli: Zach Mangan, pangadeg perusahaan téh Kettel Tea anu berbasis di New York (anu nyayogikeun téh langsung ti Jepang), sareng Remi Morimoto Park, blogger di blog resep vegan Veggiekins sareng pangadeg merek matcha Frauth. Kami ogé nguji sareng ngadamel matcha sajumlah ageung di bumi pikeun mastikeun ritual énjing urang sadayana ngeunaan warta (sareng sanés ngan ukur pikagumbiraeun).
Naha anjeun hoyong ngirangan kunjungan ka warung kopi sareng ngaraosan manpaat tina inuman anu beunghar antioksidan ieu, atanapi ngan saukur nambihan sakedik katengtreman kana ritual énjing anjeun, ieu salapan resep matcha anu sampurna pikeun didamel di bumi.
Apdet ieu ngawengku: Kami parantos nambihan langkung seueur rinci ngeunaan alat ngadamel matcha anu pangsaéna, nyorot alat ngadamel matcha karesep kami ti Fellow Matcha Kit, sareng ningkatkeun kecap sipat superlatif kami pikeun ngajantenkeun rekomendasi kami langkung akurat.
Naha urang resep Kettel: Kettel henteu ngan ukur nyandak daun téhna unggal minggu ti Jepang tapi ogé ngabungkusna di pabrikna sorangan di Fukuoka sateuacan dikirim ka konsumén via angkutan udara. Kiyona Matcha ti Kettel ngawujudkeun komitmen kana kualitas sareng perhatian kana detil, jantenkeun matcha karesep urang sadidinten. Rasana lemes sareng beunghar sareng hargana lumayan pikeun anu resep matcha kualitas luhur. Matcha anu rada amis ieu serbaguna, beunghar sareng nyegerkeun, cocog pikeun diinum sadidinten, boh panas boh tiis, sareng ngadamel téh atanapi matcha latte anu nikmat. Hoyong ngarasakeunana? Dina situs wéb Kettel, anjeun bakal mendakan matcha anu sampurna pikeun anjeun, ti anu pangsaéna disajikeun sareng susu dugi ka anu pangsaéna diaduk.
Anu urang hoyong carioskeun nyaéta teu aya keluhan ngeunaan jodoh Kiyona, tapi sababaraha urang panginten nganggap anjeunna rada kasar.
Naha urang resep pisan: Fitur anu paling narik ati ti Rocky's Matcha nyaéta bungkusna: kaléng logam biru caang kalayan logo mérek anu diukir di luhur sareng labél héjo fluoresensi anu kandel di sisi, anu ngajelaskeun kultivar, rupa-rupa, sareng ciri matcha. Diadegkeun ku Rocky Xu dina taun 2022, mérek anu nuju naék daun ieu ngaluarkeun sumanget anu tiis sareng bergaya, ti mimiti pakean sareng wadah téh dugi ka kolaborasi anyarna sareng mérek kageulisan anu bersih Saie. Ritual Matcha ieu mangrupikeun campuran tilu variétas matcha — Okumuro, Saemuro, sareng Yabukita — anu ngahasilkeun tékstur anu lemes sareng salah sahiji warna héjo anu paling caang sareng paling kuat anu kantos urang rasakeun. Kalayan ampir teu aya pait, Ritual Matcha ieu lemes, beunghar, sareng aromatik, jantenkeun sampurna pikeun dikonsumsi sapopoe, boh dina téh atanapi latte matcha. Pikeun anu milarian pangalaman anu langkung mewah, mérek ieu ogé nawiskeun téh asal tunggal, campuran organik, sareng bubuk hojicha.
Simkuring hoyong nunjukkeun yén kusabab popularitas mérek kami, sababaraha rasa kami gancang béak saatos diluncurkeun. Kami nganggap ieu salaku tanda pikeun nyobian produk énggal.
Kami resep pisan kana ieu téh sabab ieu téh salah sahiji variétas matcha anu pangsaéna ti Ippodo, perusahaan téh anu basisna di Kyoto anu parantos janten patokan kualitas matcha ti saprak 1717. Téh Isemon ieu ngagaduhan rasa umami anu beunghar, warna héjo anu cerah, sareng aroma anu pikaresepeun. Rasana lemes sareng pinuh ku rasa, kalayan rasa taneuh anu sakedik, tapi tanpa pait. Kusabab rasa amis alami na, kuring langkung resep nyeduhna nganggo cai tibatan susu. Téh ieu gampang disaring, sareng diaduk kalayan gancang ngahasilkeun busa anu beunghar kalayan tékstur anu lemes sareng lemes sareng henteu aya gumpalan.
Penting pikeun dicatet yén ieu téh dibungkus anyar di Jepang sareng umur simpanna pondok — Ippodo nyarankeun pikeun dikonsumsi dina sabulan saatos dibuka. Kami nyarankeun milih botol anu langkung alit (utamina kumargi hargana anu kawilang mahal) pikeun mastikeun anjeun ngaraosan téh dina kaayaan segerna. Upami anjeun milarian kualitas Ippodo tapi hoyong ngamimitian ku téh anu langkung mirah, téh Sayaka sareng Hourai ogé mangrupikeun pilihan anu saé.
Simkuring hoyong nunjukkeun yén ieu téh matcha téh memang rada mahal (ku kituna dibéré rating super-premium), sareng langkung saé diinum pas saatos dibuka. Ku kituna, ieu téh langkung cocog pikeun anu nginum matcha unggal dinten, tibatan anu ngan ukur nginumna sakali-kali.
Pamanggih ahli: Ibu Park nyarios ieu matcha anu didahar ku nini na nalika anjeunna alit, janten éta pasti matcha anu kualitasna luhur.
Naha urang resep pisan: Matcha ritual anu dipelak di tempat teduh ti Naoki sayogi ngan ukur $25, janten pilihan anu idéal pikeun anu nembé ngamimitian matcha. Matcha ieu ngagaduhan warna héjo anu cerah, sareng inumanna saimbang pisan, kalayan catetan kembang anu lemes sareng saeutik pisan pait. Éta saé disajikeun panas atanapi tiis, sareng khususna saé pikeun ngadamel latte matcha. Upami saatos kaléng munggaran anjeun milarian anu énggal, cobian salah sahiji variétas matcha ritual mérek anu sanés. — Pangarang Karina Finn
Kacindekan urang nyaéta variétas matcha ieu henteu seger sareng raos sapertos anu sanés, janten upami anjeun hoyong rasa anu langkung beunghar sareng langkung kuat, anjeun panginten kedah milih variétas matcha anu béda.
Naha urang resep pisan: Bubuk matcha organik Golde mangrupikeun dasar anu saé pisan pikeun latte panas sareng és, cocog pisan sareng susu naon waé. Téksturna lemes, aroma anu rada herbal, sareng sentuhan amis alami. Rasana henteu kaleuleuwihi kuat, janten idéal pikeun ditambihkeun kana masakan sarapan sapertos yogurt atanapi puding siki chia. Salian ti éta, bubuk matcha ieu gampang nyiptakeun busa anu kandel sareng creamy, ngahasilkeun rasa anu nikmat. Sapertos sadaya superfood Golde, bubuk matcha ieu hadir dina toples héjo caang, anu ogé janten tambahan anu saé pikeun méja dapur naon waé.
Simkuring hoyong nunjukkeun yén jalmi anu resep kana rasa matcha anu beunghar pisan tiasa mendakan Golde's rada hampang.
Kami resep pisan: Kami resep pisan ka Matchaful, merek matcha anu diadegkeun ku awéwé kalayan sababaraha kafe di sakuliah Kota New York (salah sahijina aya di gigireun kantor kami). Matcha Hikari asal-usulna ngagampangkeun kuring pikeun ngadamel deui latte gaya kafe karesep kuring di bumi (sapertos Chai Fountain sareng teh susu India sareng Ganoderma lucidum atanapi Cacao Dream sareng kakao sareng jamur chaga). Matcha Matchaful didamel di hiji kebon nganggo daun teh panén munggaran, anu dipelak di tempat teduh sareng bébas péstisida, jantenkeun éta luar biasa lestari sareng nyayogikeun transparansi bahan-bahan — hiji kaunggulan anu pasti. Matcha asal-usul ieu ngagaduhan rasa anu hampang, sapertos kacang, sareng kembang. Éta khususna saé dina latte, tapi ogé nikmat sareng cai atanapi dina smoothie. Matchaful nembe ngarilis matcha asal-usul Tsuyuhikari salaku édisi terbatas, sareng kuring pribadi ngarep-ngarep nyobian éta.
Urang bakal nyarios hésé pikeun nyalahkeun téh Hikari matcha anu parantos lami diuji. Rasana langkung astringent, tapi henteu pait; upami anjeun milarian umami, rasa umami na panginten rada kirang katingali.
Kami resep pisan ka Isshiki sabab nganggo bubuk matcha anu sami sareng Moko, réstoran Jepang di East Village New York anu dibuka sadinten. Popularitas Isshiki ningkat pisan saatos kolaborasi sareng merek kageulisan sareng gaya hirup sapertos Tatcha sareng WTHN dina inuman anu diideuan ku latte. Sapertos réstoran, bubuk matcha ieu ngagaduhan rasa anu lemes sareng hipu kalayan kasaimbangan anu sampurna antara amis alami sareng aroma anu lembut. Ampir teu aya paitna, éta nikmat langsung sareng cai atanapi dina latte, sareng cocog sareng rasa anu sanés, sapertos sirop buah atanapi susu nabati anu langkung beunghar sapertos susu pistachio.
Kacindekan urang nyaéta ieu mangrupikeun variétas matcha anu sacara umum populér, kecuali upami anjeun langkung resep matcha anu langkung kuat, langkung raos, atanapi rada langkung saé.
Kami resep inuman ieu kusabab: Abdi parantos nginum matcha salami mangtaun-taun sareng sok mawa bubuk matcha kaléng lami, anu tahan salami sababaraha dinten. Sachet matcha tunggal Pique ngajantenkeun prosés ieu langkung gampang. Unggal kotak ngandung 28 sachet individu anu gampang dipasang dina kantong kerja atanapi barang bawaan, ngamungkinkeun anjeun nyiapkeun secangkir matcha anu nikmat iraha waé, dimana waé, tanpa alat ukur. Matcha ngagaduhan tékstur anu lemes sareng hipu tanpa aya rasa pait. Sedengkeun pikeun klaim dina bungkusan ngeunaan "kulit anu sumringah, seueur énergi," atanapi "ngarobih anjeun janten déwi anu sumringah," abdi henteu tiasa nyarioskeun bebeneranana, tapi Pique pasti ngajantenkeun langkung gampang pikeun ngarasakeun matcha iraha waé, dimana waé.
Numutkeun pamanggih kami, sanaos rasa téh matcha ieu rada handap, éta cekap saé pikeun dikonsumsi kalayan merenah sareng gampang dibawa.
Naha urang resep Navitas Organics: Urang resep kana superfood nabati sapertos kakao sareng siki chia, sareng matcha na teu aya pengecualian. Matcha premium kelas kuliner ieu sampurna pikeun dipanggang (sapertos kue matcha atanapi mochi coklat sareng mentega sareng matcha) sareng sarapan (sapertos matcha, mangga, sareng puding siki chia). Hargana ogé langkung terjangkau, ngan ukur $18.85 kanggo 3 ons. Di antara sababaraha pilihan matcha kuliner, anu ieu ampir teu aya paitna, rasana hampang sapertos jukut, sareng gampang leyur.
Anu dimaksud nyaéta téh matcha ieu langkung cocog pikeun dipanggang sareng dimasak tibatan diinum langsung atanapi didamel latte sabab raosna henteu beunghar sapertos sababaraha variétas matcha tradisional, sareng umami na ogé rada kirang kuat.
Nalika milih bubuk matcha anu kualitasna luhur, urang taliti mertimbangkeun asal-usulna, kualitasna (ngabédakeun antara matcha kelas ritual sareng kelas dahareun), rasa, sareng téksturna. Pikeun unggal jinis bubuk matcha, urang mimitina nyeuseup langsung kana cai teras dianggo pikeun nyiapkeun latte és sareng panas.
Nyeduh matcha anu kualitasna saé pisan di bumi peryogi langkung ti ngan saukur bubuk matcha anu kualitasna luhur. Éta meryogikeun sakumpulan alat anu tangtu — anu paling dasar nyaéta mangkok (mangkok téh) sareng pengocok téh (chasen) — tapi alat-alat sanésna, sapertos saringan anu leres atanapi teko anu presisi, tiasa ngabantosan ningkatkeun kualitas matcha anjeun tina "saé" janten "hebat pisan." Ieu sababaraha tip pikeun nyeduh matcha anu lemes sareng bébas gumpalan.
Pakét matcha anu dipilih kalawan taliti mangrupikeun cara anu saé pikeun ngamimitian nginum inuman ieu di bumi, sabab éta ngawengku ampir sadayana anu anjeun peryogikeun (sareng sakapeung langkung seueur). Upami anjeun langkung resep pakakas anu tiasa dipajang dina méja dapur anjeun sareng tiasa dianggo ogé salaku unsur hiasan, kami nyarankeun pakakas Fellow's. Di sisi anu sanés, pakakas Rocky's ngawengku toples bubuk matcha 20 gram sareng henteu meryogikeun méja atanapi rohangan panyimpenan khusus, tapi tetep ngandung sadayana anu anjeun peryogikeun.
Nalika ngadamel matcha, penting pisan nganggo ketel anu suhuna tiasa diatur, sabab cai anu panas teuing tiasa masihan rasa pait. Éta sababna kami ngahargaan pisan Fellow kettles.
Matcha latte anu nikmat teu tiasa dipisahkeun tina susu anu ngabuih sampurna. Upami anjeun hoyong manaskeun sareng ngabuih susu ku ngan saukur mencét tombol, Nespresso Aeroccino pasti pilihan anu pangsaéna; kumaha oge, upami susu parantos dipanaskeun, alat pembuih susu anu tiasa digenggam ogé bakal ngahontal pangaruh anu sami.
Kualitas matcha dimimitian ku asal-usulna—sadaya matcha anu disarankeun di luhur asalna langsung ti Jepang. Seueurna dipelak di Uji, hiji daérah di Jepang anu gaduh sajarah produksi matcha anu panjang sareng kasohor. Mangan nyarankeun pikeun ngadaptar Jepang salaku nagara asal dina bungkusna, tapi idéalna ogé daérah, kota, sareng produsénna (contona, Préféktur Uji, Préféktur Fukuoka, Préféktur Aichi, sareng Préféktur Kagoshima sareng Shizuoka anu beuki populér, anu dikenal ku matcha organikna).
Kami ogé mertimbangkeun sababaraha faktor kemasan, sapertos daptar bahan sareng tanggal kadaluwarsa. Park nyarankeun pisan milih matcha tanpa tambahan gula atanapi agén anti-caking sapertos aci. Ngeunaan tanggalna, Mangan nyarankeun pikeun nyetakna dina handapeun kaléng atanapi kantong. "Teu sapertos anggur, rasa matcha henteu ningkat ku umur atanapi panyimpenan saatos digiling. Matcha kedah dikonsumsi gancang-gancang saatos digiling." Merek kualitas luhur sapertos Kettel atanapi Ippodo paling saé dikonsumsi dina sabulan saatos dibuka.
Pamungkas, urang nalungtik rasa sareng tékstur matcha. Tangtosna, Pa Park ngingetkeun urang yén rasa matcha, sapertos kopi, sipatna subyéktif. Aya anu langkung resep rasa astringency anu langkung jelas dina matcha, sedengkeun anu sanésna langkung resep rasa umami anu beunghar. Ngeunaan tékstur, urang milarian matcha anu lemes, tanpa tékstur anu kasar, anu gancang leyur dina cai saatos diayak, sareng anu tiasa dikocok janten busa kandel nganggo mixer atanapi whisk.
Matcha kelas ritual nyaéta tèh kualitas pangluhurna, anu paling cocog pikeun diinum. Profesor Park ngajelaskeun yén kusabab matcha dipanén tina daun tèh anu munggaran dina sataun, éta ngagaduhan rasa anu langkung beunghar, langkung seueur nutrisi, sareng warna anu langkung cerah. Matcha kelas ritual dianggo sacara éksklusif pikeun upacara nginum tèh Jepang, sedengkeun matcha kelas kuliner dipanén tina daun tèh anu dipanén engké sareng langkung cocog pikeun masak atanapi ngadamel kue.
Sanaos matcha sareng entéh héjo asalna tina pepelakan anu sami, metode pangolahanna béda, anu ngahasilkeun bédana dina rasa, tékstur, sareng warna. Entéh héjo dipelak dina panonpoé, sedengkeun matcha diiuhan salami sababaraha minggu sateuacan dipanén. Iuhan ningkatkeun eusi klorofil, masihan warna héjo anu langkung cerah. Salajengna, matcha dijual salaku bubuk batu, sedengkeun entéh héjo biasana dibungkus dina kantong entéh atanapi dijual leupas. Kusabab matcha didamel tina bubuk, sedengkeun daun entéh sadayana dikonsumsi, nilai gizina (sapertos eusi antioksidan sareng asam amino L-theanine) langkung luhur. Matcha ogé ngagaduhan rasa anu langkung beunghar, langkung amis sareng tékstur anu langkung hipu.
Mangan nyarankeun cai nu ngagolak, tuluy ngocorkeun 65 ml cai panas kana cangkir leutik terus antepkeun rada tiis. Tuangkeun cai panas kana cangkir téh kosong (cangkir téh Jepang) terus antepkeun sakedap. Buang cangkir téh haneut terus garingkeun ku anduk bersih. Tambahkeun 1,5-2 gram bubuk matcha terus ayak ngaliwatan ayakan (koi) kana cangkir téh. Nalika cai dina cangkir geus tiis nepi ka kira-kira 77-82 derajat Celsius, tuangkeun kana bubuk matcha. Kocok bubuk matcha kana cai lalaunan, tuluy kocok kalawan tarik dina gerakan bunderan nepi ka busa kabentuk. Angkat whisk ka beungeut busa terus aduk lalaunan nepi ka busa nu lemes kabentuk. Cekel cangkir téh di handapeunna, bawa ka biwir anjeun, terus nikmati inumanna.
Mangan nyarankeun pikeun niiskeun bungkus matcha anu teu acan dibuka saatos dipésér sareng teraskeun nyimpenna dina kulkas saatos dibuka. Pikeun ngajaga kasegaran matcha, bungkusna tiasa disimpen dina kantong plastik kedap udara. Seueur jinis matcha anu dibungkus dina kantong aluminium foil, anu teras disimpen dina kaléng alit nganggo panyerep oksigén plastik atanapi tutupna. Tong miceun kantong atanapi tutup plastik ieu; éta ngabantosan nyegah matcha kakeunaan hawa (oksidasi gancang ngaruksak rasa sareng warna matcha).
© 2025 Condé Nast. Sadaya hak disimpen. Bon Appétit tiasa kéngingkeun komisi tina penjualan produk anu anjeun hasilkeun ngalangkungan halaman wéb ieu ngalangkungan program afiliasi sareng para padagang ritel. Teu aya eusi tina halaman wéb ieu anu kénging disalin, disebarkeun, dikirimkeun, disimpen dina cache, atanapi dianggo tanpa ijin tinulis sateuacanna ti Condé Nast. Pilihan Iklan
Waktos posting: 18 Désémber 2025