Amérika Serikat sareng Kanada, 19 Maret 2025 (Global News Agency) – Pasar protéin tutuwuhan tékstur global ningali kamekaran anu signifikan didorong ku ningkatna paménta pikeun produk daging dumasar kana tutuwuhan sareng panggunaanana anu nyebar dina industri dahareun sareng inuman, numutkeun laporan komprehensif énggal ti The Insight Partners.
Laporan ieu nyayogikeun analisis anu jero ngeunaan tren pasar, pamaén konci, sareng kasempetan ka hareup. Protéin nabati tékstur (TVP) sering dianggo salaku gaganti daging anu beunghar protéin dina diet vegetarian sareng vegan kusabab serbaguna sareng rasa anu gampang dicerna. Paménta pikeun TVP parantos ningkat dina sababaraha taun terakhir sabab langkung seueur jalmi anu nganut diet dumasar kana pepelakan kusabab prihatin kana kaséhatan, keberlanjutan, sareng karaharjaan sato.
Pertumbuhan Pasar: Pasar protéin tutuwuhan tékstur diproyeksikan bakal tumuwuh ti $1,93 milyar dina taun 2024 janten $2,93 milyar dina taun 2031, ngawakilan CAGR 6,1% ti taun 2024 dugi ka 2031. Konsumén beuki milarian alternatif anu langkung séhat pikeun produk sato tradisional kusabab kahariwang ngeunaan koléstérol, lemak jenuh, sareng résiko kaséhatan sanés anu aya hubunganana sareng daging. Produk dumasar kana tutuwuhan sapertos protéin tutuwuhan tékstur beunghar protéin sareng rendah lemak, jantenkeun alternatif anu bergizi, khususna cocog pikeun vegetarian, vegan, sareng flexitarian. Dampak lingkungan tina tatanén sasatoan, kalebet émisi gas rumah kaca, konsumsi cai, sareng degradasi lahan, ngadorong perhatian anu ningkat kana pilihan dahareun anu lestari. Protéin tutuwuhan tékstur didamel tina kécap atanapi bahan-bahan dumasar kana tutuwuhan sanés sareng biasana meryogikeun sumber daya anu langkung sakedik sareng gaduh dampak lingkungan anu langkung handap tibatan produksi daging.
Flexitarianisme—hiji pendekatan kana dahar anu ngirangan konsumsi daging tanpa ngaleungitkeunana sagemblengna—semakin populer. Jalma-jalma beuki sering ngasupkeun alternatif daging nabati, sapertos protéin nabati tékstur, kana diet sapopoéna. Beuki seueurna flexitarian mangrupikeun pendorong utama kamekaran pasar protéin nabati, kalebet protéin nabati tékstur.
Pamaréntah di sakumna dunya aktip ngamajukeun konsumsi protéin nabati: kusabab ningkatna kahariwang ngeunaan lingkungan sareng mangpaat kaséhatan tina produk daging nabati, pamaréntah di sakumna dunya aktip ngadorong konsumsina. Aranjeunna ogé aktip investasi dina panalungtikan sareng pamekaran daging nabati sareng peluncuran produk énggal. Dina taun 2021, Kementerian Pertanian, Pangan, sareng Urusan Pedesaan Koréa Kidul ngadegkeun dana $70,3 juta kalayan sababaraha sub-dana anu khusus dikhususkeun pikeun séktor pangan sareng tatanén. Strategi investasi Green Bio Fund museur kana perusahaan anu ngahasilkeun daging nabati sareng daging budidaya. Salajengna, dina Juni 2022, Otoritas Standar Kasalametan Pangan India (FSSAI) ngarengsekeun peraturan pikeun kadaharan vegan sareng nyiptakeun kerangka pangaturan mandiri pikeun bahan-bahan kadaharan anu henteu ngandung bahan-bahan anu asalna tina sasatoan. Inisiatif ieu ku nagara-nagara terkemuka parantos ningkatkeun paménta pikeun kadaharan nabati. Dina taun 2021, pamaréntah Cina nyebarkeun pedoman dietary énggal, ngumumkeun rencana pikeun ngirangan konsumsi daging ku 50%. Kementerian Kaséhatan Cina nyarankeun yén warga ngawatesan konsumsi daging sadidintenna ka 40-75 gram. Ukuran-ukuran ieu ditujukeun pikeun ningkatkeun kasehatan masarakat sareng ngirangan émisi gas rumah kaca sacara signifikan. Inisiatif pamaréntah ogé parantos ngarangsang paménta pikeun produk daging jieunan.
Popularitas Veganisme Anu Ningkat: Ningkatna prévalénsi obesitas, diabetes, sareng panyakit sanésna ngadorong ningkatna kasadaran kaséhatan sareng ngadorong parobahan diet. Seueur jalmi anu milih vegetarianisme kusabab ningkatna kasadaran kaséhatan. Salaku tambahan, jumlah flexitarian (jalmi anu ngirangan konsumsi daging sareng kadang-kadang tuang tuangeun vegetarian) beuki ningkat. Daging nabati sacara lega dianggap langkung séhat tibatan daging sato. Ningkatna popularitas veganisme ogé disababkeun ku ningkatna welas asih ka sato sareng kasadaran kana kakejaman sato di rumah jagal sareng fasilitas anu sami, ningkatkeun perhatian konsumen ngeunaan karaharjaan sato. Faktor-faktor ieu parantos nyababkeun ningkatna paménta pikeun alternatif daging sapertos protéin kécap, protéin kacang polong, tahu, sareng tempe. Survei Finder 2024 mendakan yén sakitar 4,7% déwasa Inggris ngaidentipikasi diri salaku vegan, ngawakilan langkung ti 2,5 juta jalmi, naék ti sakitar 1,1 juta dina taun 2023. Salajengna, masakan vegan parantos janten topik panas dina Kompetisi Chef Vegan anu diayakeun di langkung ti 30 kota AS, dimana réstoran anu milu nampilkeun masakan vegan khas. Ku kituna, naékna veganisme global diperkirakeun bakal mawa tren anyar ka pasar protéin dumasar tutuwuhan dina taun-taun anu bakal datang.
Protéin nabati tékstil (TVP) nyaéta gaganti daging anu didamel tina tipung kécap anu dihilangkan lemakna kalayan tékstur anu sami sareng daging. Kusabab serbaguna sareng kamampuan pikeun nyerep rupa-rupa rasa kalayan gampang, TVP sering dianggo salaku alternatif anu beunghar protéin pikeun daging dina diet vegetarian sareng vegan. Paménta TVP parantos ningkat dina sababaraha taun terakhir sabab beuki seueur jalmi anu nganut diet nabati pikeun alesan kaséhatan, keberlanjutan, sareng karaharjaan sato. Dibandingkeun sareng protéin sato tradisional, TVP henteu ngan ukur hargana murah tapi ogé beunghar protéin sareng ramah lingkungan, jantenkeun pilihan anu populér pikeun konsumen anu milarian sumber protéin alternatif.
Waktos posting: 23 Désémber 2025